Lammfilet mit Safran-Tomaten-Coulis und Auberginengemüse

Lammfilet ist eine der besten Fleischsorten die ich mir vorstellen kann. Zusammen mit dem Safrangeschmack in den Tomaten und den Ofenkartoffeln plus gebratene Auberginen ein Genuss! Zutaten (4 Personen) 4 – 6 Lammfilets (bei kleineren Exemplaren 1.5 pro Person) 2 Zehen Knoblauch Kräuter zum Einlegen (Petersilie, Rosmarin, Oregano und was der Balkon zu bieten hat) Olivenöl zum Marinieren … „Lammfilet mit Safran-Tomaten-Coulis und Auberginengemüse“ weiterlesen

Herbstmenü im November 2015

Schwarze Ravioli mit Crevetten und Safransauce (Riesling, Meintzinger, Franken 2013) *** Gebeizte Makrele mit Sesam-Spinat (Chardonnay Castel Ringberg, Elena Walch, Südtirol 2009) *** Wurst vom Entrecôte eines Blonde Aquitaine-Rindes, leicht angetrüffelt, 3 Senfsorten, Wirsing, Kartoffelstampf (Sotto Roccia, Tenuta San Giorgio, Tessin 2009) *** Basilikum-Sorbet *** Lammfilet mit Safran-Tomaten-Coulis und Ofenkartoffeln (Martinet Brut, Mas Martinet, Priorat 2007) *** Sehr … „Herbstmenü im November 2015“ weiterlesen