Tomatenrisotto mit Trüffelbutter und Gänseleber

Dieses Tomatenrisotto-Rezept hat eine Renaissance in unserer Küche erlebt. Ich habe es nach längerer Zeit in diesem Sommer wieder ausgegraben. Es stammt in seiner Urfassung vor sechs Jahren aus einem spanischen (!) Restaurant in Zürich. Nach ersten Versuchen es nachzukochen, wurde es jetzt ergänzt und verfeinert. Es kamen neue Ingredienzen hinzu. Diese waren in erster … Tomatenrisotto mit Trüffelbutter und Gänseleber weiterlesen